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Volume 3 | N°3 - JUL, AGO e SET | 2022
Artigo 06
Xilooligossacarídeo: uma visão geral dos benefícios para a saúde e aplicações tecnológicas e sensoriais em produtos lácteos
Autores: Mariana Cabral Rosa, Adriano Gomes da Cruz
Departamento de Alimentos / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Alimentos (IFRJ), Rio de Janeiro, Brasil.
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