Viabilidade de bactéria lática em frozen adicionado de Kefir
Autores: Paloma Soares Pinheiro, Priscila da Silva Gonçalves, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Lidiane Amorim Bitencourt Alves, Roselir Ribeiro da Silva, Cristina Henriques Nogueira, Wharley Camargo Dias
Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, campus Rio Pomba. Brasil.
