Autores: Débora Lemos Lino¹, Hugo Scudino², Jonas Toledo Guimarães², Marcia Cristina Silva¹, Adriano Gomes da Cruz¹
(1) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos e (2) Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinária
