Segurança dos alimentos aplicada à produção de saladas cruas em um catering no Rio de Janeiro
Autores: Fernanda Nascimento Rodrigues dos Santos¹, Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos¹'², Bárbara Cristina Euzébio Pereira Dias de Oliveira¹
(1) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Rio de Janeiro, Brasil. (2) Faculdade de Farmácia – Universidade Federal Fluminense (UFF), Niterói, RJ
