Redução de Salmonella Enteritidis e Salmonella Typhimurium inoculadas em cortes de frango após exposição à solução contendo nanopartículas de prata, sob refrigeração
Autores: Wanderson Alexandre Valente; Augusto Aloísio Benevenuto Júnior; Maurílio Lopes Martins; Wellingta Cristina Almeida do Nascimento Benevenuto
Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, campus Rio Pomba. Brasil.
