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Volume 3 | N°1 - JAN, FEV e MAR | 2022
Artigo 03
Queijos artesanais brasileiros: história do consumo e aspectos regulatórios
Autores: Luciana da Silva e Rocha, Adriano Gomes da Cruz
Departamento de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ)
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