Programas de autocontrole no gerenciamento da qualidade de alimentos: histórico e aplicação
Autores: Tatiana Schiavone¹, Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos¹'², Iracema Maria de Carvalho da Hora¹, Eduardo Henrique de Miranda Walter³
(1) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Rio de Janeiro, Brasil. (3) Empresa Brasileira de Agropecuária (EMBRAPA), Rio de Janeiro, RJ
