Paraprobióticos como potenciais agentes promotores de saúde em produtos lácteos
Autores: Cássia Pereira Barros¹, Roberto Pessanha da Silva Pires², Maria Carmela Kasnowski Holanda Duarte¹, Mônica Queiroz de Freitas¹, Adriano Gomes da Cruz²
(1) Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinária, Niterói, Brasil e (2) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, Rio de Janeiro, Brasil
