Método de Índice de Qualidade (MIQ): desenvolvimento de um protocolo sensorial para cioba (Ocyurus Chrysurus)
Autores: Yoly Gerpe Rodrigues¹, João Paulo F. G. de Oliveira², Iracema M. C. Hora¹, Flávia Aline Andrade Calixto¹'³
(1) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ); (2) Comércio de Pescados Villa Importação e Exportação ltda; (3) Fundação Instituto de Pesca do Estado do Rio de Janeiro (FIPERJ)
