Elaboração e avaliação da composição centesimal de produto cárneo bovino adicionado de farinha de bagaço de malte
Autores: Michelle Helena da Silva Nascimento¹, Vanessa Riani Olmi Silva¹, Maurício Henriques Louzada Silva¹, Augusto Aloísio Benevenuto Júnior, André Narvaes da Rocha Campos¹, Simone de Fátima Viana da Cunha²
(1) Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais – Campus Rio Pomba; (2) Universidade Federal de Ouro Preto
