Desenvolvimento e análise sensorial de bebida láctea de jamelão
Autores: Débora Lemos Lino¹, Diego Dutra da Silva¹, Gustavo L. P. A. Ramos¹´², Thádia Turon², Marcia Cristina Silva¹, Adriano G. Cruz¹
(1) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos e (2) Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), Instituto de Nutrição (IN)
