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Volume 1 | N°12 - DEZ | 2020
Artigo 04
Avaliação preliminar do perfil de compostos orgânicos voláteis em Jerked Beef
Autores: Ana Paula Alexandre Freixo, Ana Carolina Ramos, Simone Lorena Quiterio de Souza, Renata Santana Lorenzo Raices
Laboratório de Análise Instrumental, Departamento de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Brasil
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