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Volume 1 | N°1 - JAN | 2020
Artigo 05
Análise de compostos voláteis e análise sensorial de brownie “low carb” enriquecido com Curcuma longa e Capsicum baccatum
Autores: Flávio Roberto da Silva Jandorno, Ana Carolina Ramos da Silva, Renata Santana Lorenzo Raices, Luciana Cardoso Nogueira
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
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