Validação industrial da manipulação de ovos para a preparação de refeições: estudo de caso de engajamento de profissionais e aplicação de “design thinking” remoto
Autores: Gabriela Marcelino da Silva¹, Denise Rosane Perdomo Azeredo¹, Iracema Maria de Carvalho da Hora¹, Eduardo Henrique Miranda Walter²
(1) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos; (2) Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – Embrapa
