Radiação ultravioleta: fundamentos e aplicações no leite e produtos lácteos
Autores: Mariana M. Delorme¹, Ramon S. Rocha¹'², Maria Carmela K. H. Duarte¹, Adriano G. Cruz²
(1) Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Medicina Veterinária, Niterói, Brasil; (2) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, Rio de Janeiro, Brasil
