Avaliação qualitativa das preparações do cardápio de instituições de ensino privadas e dos espaços de desenvolvimento infantil do município do Rio de Janeiro
Autores: Caroline Ferreira Soares Cabral¹; Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos²; Luciana da Silva de Mattos Moura¹; Denise R. Perdomo Azeredo¹
(1) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Rio de Janeiro, Departamento de Alimentos (2) Faculdade de Farmácia – Universidade Federal Fluminense (UFF), Niterói, RJ
