• Volume 2 | N°5 - MAI | 2021
  • Artigo 02

Uso de iogurte na produção de pão francês tradicional e congelado pré-assado

  • Autores: Carolina Montes Durões de Souza¹; Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto²; Isabela Campelo de Queiroz¹, Eliane Maurício Furtado Martins¹; Aurélia Dornelas de Oliveira Martins¹; Débora Rezende Ferreira¹; Maurilio Lopes Martins¹
  • (1) Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Rio Pomba, MG, Brasil. (2) Pesquisadora aposentada – EPAMIG, Viçosa, MG, Brasil.
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