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Volume 1 | N°10 - OUT | 2020
Artigo 03
Relevância do prazo de validade comercial e segurança microbiológica de presunto fatiado e refrigerado no ponto de venda
Autores: Vanessa Tavares de Souza, Aline dos Santos Garcia-Gomes
Laboratório de Microbiologia, Departamento de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Brasil
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