Características sociodemográficas e conhecimentos dos manipuladores de alimentos sobre as boas práticas, antes e após treinamento, em uma Unidade de Alimentação e Nutrição
Autores: Rakel Silveira Arantes¹, Wellingta Cristina Almeida do Nascimento Benevenuto¹, Augusto Aloísio Benevenuto Júnior¹, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins¹, Eliane Maurício Furtado Martins¹, Welliton Fagner da Cruz²
(1) Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, campus Rio Pomba e (2) Doutor em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas, Brasil
