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Volume 1 | N°6 - JUN | 2020
Artigo 07
Influência de cultura mista nas propriedades físico-químicas e sensoriais de queijo minas padrão com variações no teor de gordura
Autores: Maria Paula Jensen Rodrigues; José Manoel Martins; Vanessa Riani Olmi Silva; Cleuber Raimundo Silva Junior; César Jacinto de Paula; Cristina Henriques Nogueira
Instituto Federal do Rio Pomba – Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
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