Análise microbiológica e aceitação sensorial de queijo Petit suisse adicionado de farinha de banana verde e Lactobacillus casei
Autores: Priscilla Vieira Toniêto Balbi¹, Adriana Dias², Eliane Maurício Furtado Martins¹, Vanessa Riani Olmi Silva¹, Adriano Gomes da Cruz³, Wellingta Cristina de Almeida do Nascimento Benevenuto¹, Maurilio Lopes Martins¹, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins¹
(1) Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais, campus Rio Pomba - Brasil, (2) Departamento de Estatística, Universidade Federal de Alfenas, Alfenas - Brasil e (3) Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro - Brasil.
